经典的宫爆鸡丁

具体步骤

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  第一步
  1.鸡胸肉洗净切丁，加入蛋清，盐和粟粉腌一小会儿
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  第二步
  2.花生洗净控干水份
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  第三步
  3.加少许油，下入花生，开小火炸
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  第四步
  4.不停用筷子拨动，至花生炸熟
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  第五步
  5.莴笋洗净切成小丁备用，葱切段，蒜切片，酱油，醋，料酒，糖，盐，粟粉和少许清水混合成调料汁。
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  第六步
  6.锅中倒油，烧热下干辣椒，花椒和蒜片爆香
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  第七步
  7.倒入腌好的鸡肉丁快速翻炒
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  第八步
  8.下葱段，倒入莴笋丁
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  第九步
  9.加调料汁快速翻炒均匀
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  第十步
  10.最后倒入炸花生米，搅匀即可