j简单版炼奶棉花蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.准备所需材料。
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  第二步
  2.取6个鸡蛋，蛋清与蛋黄分离，再将2个全蛋打入6个蛋黄中混合一起。
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  第三步
  3.再打成鸡蛋液。
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  第四步
  4.然后加入炼奶，搅拌均匀。
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  第五步
  5.再倒入牛奶。
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  第六步
  6.轻轻搅拌均匀，放置备用。
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  第七步
  7.玉米油倒入奶锅内，坐炉子上开火烧沸，然后关火。
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  第八步
  8.再筛入低筋面粉。
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  第九步
  9.快速搅拌至顺滑状态。
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  第十步
  10.将拌好的烫面倒入鸡蛋液中。
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  第十一步
  11.再打搅成流动性的蛋糊。
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  第十二步
  12.鸡蛋清用电动打蛋器打至粗泡。
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  第十三步
  13.然后分三次加细砂糖。
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  第十四步
  14.然后打发到湿性发泡的程度，提起打蛋器，蛋白最尖端处轻微下垂即可。
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  第十五步
  15.将打发好的蛋白分三次加入到蛋黄糊里。
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  第十六步
  16.然后翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。
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  第十七步
  17.将拌好的蛋糕糊倒入不粘模具中，轻震几下，把大气泡震掉。
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  第十八步
  18.烤箱预热160度，用水浴法烘烤，烤盘内装入热水放底层，再放上烤网，把模具放在烤网上，160度，烤10分钟，再转140度，烤45分钟。
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  第十九步
  19.蛋糕烤好后，用牙签插入蛋糕，取出牙签是干净的，表示蛋糕已经熟透。
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  第二十步
  20.出炉后立刻倒扣在烤网上，冷却后脱模。