下酒菜凉拌双耳

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.11.28 09:03

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主料

• 干银耳 ：30
• 干木耳 ：30

辅料

• 白糖 ：2
• 鸡精 ：少许
• 香油 ：适量
• 蒜瓣 ：2个
• 盐 ：适量
• 生抽 ：20ml
• 香醋 ：10ml
• 香菜 ：2颗

具体步骤

• 
  第一步
  1.准备好所有的食材。
• 
  第二步
  2.木耳和银耳清水泡发。
• 
  第三步
  3.蒜瓣，香菜切碎备用。
• 
  第四步
  4.银耳和木耳泡发好后洗净撕小块备用。
• 
  第五步
  5.锅中水烧开放入银耳木耳焯烫过凉沥干水分。
• 
  第六步
  6.所有食材放入盆中，加入盐，糖，鸡精，生抽，香醋，鸡精，香油。
• 
  第七步
  7.全部拌均匀后即可食用。

烹饪技巧

• 银耳底部发黄的部分不可食用有微毒。黑白双耳焯烫，不要时间长，入水即可捞出过凉，这样处理过的双耳口感爽脆。

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凉拌双耳

17

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凉拌双耳，人们都黑白配是世界上最经典配色，而黑木耳，跟银耳就刚好做到了这一点，所以这道菜在颜色上就赢取了以部分，而木耳可以清肺排毒，银耳也可以清热解暑，所两个在……

包含食材

• 黑木耳
• 姜
• 柠檬
• 香菜

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