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家常菜红烧肉
家常菜红烧肉

家常菜红烧肉

准备时间:30分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.12.13 10:37

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主料

辅料

  • 生抽 :2勺
  • 色拉油适量
  • 适量
  • 老抽 :1勺
  • 八角1个
  • 盐 :适量
  • 料酒 :适量
  • 冰糖适量

具体步骤

  • 家常菜红烧肉的做法图解一
    第一步
    1.五花肉洗净,切成麻将大小的块,用开水焯,去除血水。
  • 家常菜红烧肉的做法图解二
    第二步
    2.捞出待用。
  • 家常菜红烧肉的做法图解三
    第三步
    3.炒锅内放少许油,七成热时倒入肉块煸炒,中火炒至出油后,把油倒出,继续煸炒。
  • 家常菜红烧肉的做法图解四
    第四步
    4.反复两三次,至肉焦黄略收缩。
  • 家常菜红烧肉的做法图解五
    第五步
    5.下入八角,生姜三片,烹入料少许,再加生抽老抽和适量冰糖,略炒。
  • 家常菜红烧肉的做法图解六
    第六步
    6.加入热水,没过肉块即可,加盖文火炖2小时。
  • 家常菜红烧肉的做法图解七
    第七步
    7.青红辣椒洗净,掰成块,待用。
  • 家常菜红烧肉的做法图解八
    第八步
    8.炖一个小时后的样子。
  • 家常菜红烧肉的做法图解九
    第九步
    9.两个小时后,加入切好的青红椒,再炖五分钟,收浓汤汁。
  • 家常菜红烧肉的做法图解十
    第十步
    10.出锅装盘。

烹饪技巧

  • 偶家喜欢放辣椒,调色调味,不喜欢的可以不放。

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