自制葱油花卷

准备时间:2小时

烹饪时间:2小时

发布时间:2017.11.28 09:03

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主料

• 面粉 ：600

辅料

• 盐 ：适量
• 酵母 ：1.9g
• 油 ：适量
• 葱 ：适量
• 花椒 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.面粉和酵母均匀混合，加入适量的温水，揉成软硬适中的面团放在温暖的地方发酵
• 
  第二步
  2.在面团发酵的时候，切适量的小葱，准备好花椒，炸好花椒油备用
• 
  第三步
  3.将发酵好的面擀成大片，薄厚要适中
• 
  第四步
  4.将炸好的花椒油均匀的涂抹在面片上面，并且放入适量的盐
• 
  第五步
  5.将面片卷起来，切成一个一个的小段
• 
  第六步
  6.将两个小段上下放置，用筷子在小段中间用力压下去，这样一个花卷胚就做好了，将花卷放置发酵20分钟左右，开水上锅，上气后，转中小火蒸15分钟左右，最后熄火5分钟之后就可以揭锅了

烹饪技巧

• 1.擀面皮的时候要薄厚适中，不能太厚，太厚卷出来的画卷层次不分明2，面片卷起来的时候要卷的紧一点

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