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自己做的巧克力豆饼干
自己做的巧克力豆饼干

自己做的巧克力豆饼干

准备时间:20分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.12.08 01:16

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主料

  • 全蛋 :45
  • 香草精 :1/2小匙
  • 低筋面粉150
  • 无盐奶油 :100
  • 细砂糖 :50

辅料

  • 水滴形巧克力粒 :80
  • 泡打粉 :1/4小匙

具体步骤

  • 自己做的巧克力豆饼干的做法图解一
    第一步
    1.准备材料:无盐奶油100g,细砂糖50g,香草精1/2小匙,全蛋45g,低筋面粉150g,泡打粉1/4小匙,水滴形巧克力粒80g
  • 自己做的巧克力豆饼干的做法图解二
    第二步
    2.无盐奶油放在室温下软化至用橡皮刮刀轻易就可以压软
  • 自己做的巧克力豆饼干的做法图解三
    第三步
    3.加入细砂糖,香草精
  • 自己做的巧克力豆饼干的做法图解四
    第四步
    4.用搅拌机搅打均匀后,分次加入打散的蛋液,用高速档打发成均匀的奶油糊
  • 自己做的巧克力豆饼干的做法图解五
    第五步
    5.筛入低粉和泡打粉
  • 自己做的巧克力豆饼干的做法图解六
    第六步
    6.用橡皮刮刀拌匀后加入水滴形巧克力粒
  • 自己做的巧克力豆饼干的做法图解七
    第七步
    7.用橡皮刮刀以不规则方形拌匀
  • 自己做的巧克力豆饼干的做法图解八
    第八步
    8.用小勺挖取面团,以15g一个,放在铺了油纸的烤盘上
  • 自己做的巧克力豆饼干的做法图解九
    第九步
    9.小勺蘸水,叫面团略压扁,并适当整形
  • 自己做的巧克力豆饼干的做法图解十
    第十步
    10.烤箱180℃预热,上下火,180℃,烤制25分钟,熄火后余温焖10分钟

烹饪技巧

  • 1.面团不易太大太厚,不易烤熟;2.水滴形巧克力粒是耐高温巧克力,烤熟后不会融化,不能用普通巧克力替代;3.搅拌面团的时候,切忌用橡皮刮刀以转圈的方式搅拌,会产生筋性,饼干就不酥脆了

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