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简单蛋糕
简单蛋糕

简单蛋糕

准备时间:30分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.11.28 09:03

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主料

辅料

  • 葵花籽油 :45
  • 盐 :1
  • 白砂糖80
  • 水 :60
  • 柠檬汁 :适量

具体步骤

  • 简单蛋糕的做法图解一
    第一步
    1.材料A.蛋清4个(约60克)柠檬汁或者白醋几滴,白砂糖60克,盐少许 B.蛋黄4个,白砂糖20克,低筋粉90克,色拉油(豆油)45克,水60克,自己做可以干果。 先准备蛋黄糊(材料B) 蛋清蛋白分开(无油无水的盆里)
    更多详情
  • 简单蛋糕的做法图解二
    第二步
    2.清水加油里面,用打蛋器打到水和油融合。 加入蛋黄,一个一个的加入,分次搅动,直到融合。
  • 简单蛋糕的做法图解三
    第三步
    3.加入白糖,盐,搅动。
  • 简单蛋糕的做法图解四
    第四步
    4.筛入面粉,分次筛,搅拌。
  • 简单蛋糕的做法图解五
    第五步
    5.拌好的蛋黄糊
  • 简单蛋糕的做法图解六
    第六步
    6.将蛋清放到一个无油无水的盆里
  • 简单蛋糕的做法图解七
    第七步
    7.电动打蛋器刚开始低速打,刚起鱼眼泡的时候,加入柠檬汁,中速打发加三分之一白糖。
  • 简单蛋糕的做法图解八
    第八步
    8.膨大一倍时候,加三分之一白糖,打到尖峰时(湿性发泡),再加三分之一白糖
  • 简单蛋糕的做法图解九
    第九步
    9.高速打,打到短而直(硬性发泡),最后一分钟低速。
  • 简单蛋糕的做法图解十
    第十步
    10.先将三分之一的蛋清糊,加入到蛋黄糊中,切拌,千万别搅拌(避免上劲)。
  • 简单蛋糕的做法图解十一
    第十一步
    11.将拌好的糊全部倒入三分之二的蛋清糊中,翻拌均匀
  • 简单蛋糕的做法图解十二
    第十二步
    12.拌好的蛋糕
  • 简单蛋糕的做法图解十三
    第十三步
    13.装入六寸模具
  • 简单蛋糕的做法图解十四
    第十四步
    14.烤箱提前预热,180度 50分钟左右。
  • 简单蛋糕的做法图解十五
    第十五步
    15.出炉倒扣脱模。
  • 简单蛋糕的做法图解十六
    第十六步
    16.打发动物性淡奶油(打发的时候,如果是夏天,一定要在盆底下垫冰块)
  • 简单蛋糕的做法图解十七
    第十七步
    17.抹刀先抹平面(可以分割几片,中间夹奶油和水果等)
  • 简单蛋糕的做法图解十八
    第十八步
    18.周围抹上奶油
  • 简单蛋糕的做法图解十九
    第十九步
    19.菊花嘴裱花边
  • 简单蛋糕的做法图解二十
    第二十步
    20.家里只有一种色素(平时根本就不用,过生日都用水果装饰,今天为了练习裱花,就浪费点奶油,过后是不会食用的,即使再好的色素,这种大面积食用,我也不喜欢)
  • 简单蛋糕的做法图解二十一
    第二十一步
    21.细节图,花叶装饰的。
  • 简单蛋糕的做法图解二十二
    第二十二步
    22.成品图

烹饪技巧

  • 材料A.蛋清4个(约60克)柠檬汁或者白醋几滴,白砂糖60克,盐少许B.蛋黄4个,白砂糖20克,低筋粉90克,色拉油(豆油)45克,水60克,自己做可以干果。

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