小竹私房菜 退出 手机九州醉

m.zhms.cn

酱香卤猪蹄
酱香卤猪蹄

酱香卤猪蹄

准备时间:30分钟
烹饪时间:2小时
发布时间:2018.01.06 07:11

  • 2344人看过
  • 484
  • 收藏

主料

辅料

  • 盐 :适量
  • 生抽 :适量
  • 香料 :适量
  • 老抽 :适量
  • 料酒 :适量
  • 油 :适量
  • 冰糖适量

具体步骤

  • 酱香卤猪蹄的做法图解一
    第一步
    1.猪蹄洗净斩块, 冷水下锅煮沸后加入料和老抽去腥上色,大概煮5分钟后,把焯好的猪蹄在冷水下冲洗干净、沥干水分备用。
  • 酱香卤猪蹄的做法图解二
    第二步
    2.备好姜片、桂皮、花椒、干辣椒、冰糖等等自己喜欢的香料
  • 酱香卤猪蹄的做法图解三
    第三步
    3.锅里加入清水、生抽、盐、香料和猪蹄,大火烧沸,转小火烧至1小时左右入味
  • 酱香卤猪蹄的做法图解四
    第四步
    4.捞出晾干
  • 酱香卤猪蹄的做法图解五
    第五步
    5.锅中加入适量油, 再放入猪蹄翻炒
  • 酱香卤猪蹄的做法图解六
    第六步
    6.捞出稍微放凉
  • 酱香卤猪蹄的做法图解七
    第七步
    7.改刀,装盘,放入卤味原汁即可

烹饪技巧

  • 1、卤猪蹄用小火慢卤。2、根据个人喜好添加香料卤制。

484

收藏

分享