经典菜糖醋里脊

具体步骤

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  第一步
  1.将里脊肉切成筷子状粗条；
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  第二步
  2.放入蛋清、白酒、盐抓匀后腌制15分钟；
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  第三步
  3.将玉米淀粉倒入大碗中，肉条放入淀粉中包裹上淀粉；
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  第四步
  4.拍掉多余的粉，放入另外的碗中；
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  第五步
  5.锅中倒入足量油烧到五六成热，转小火，逐个将肉条放入，炸至肉条上浮，捞出；
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  第六步
  6.炸完后转大火，再将肉条回锅复炸至金黄，捞出沥油；
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  第七步
  7.另取一平底锅，倒入番茄沙司和白糖，搅拌至白糖融化；
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  第八步
  8.继续倒入白醋，继续搅拌至料汁发红起大泡；
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  第九步
  9.倒入肉条快速翻炒，以便肉条能均匀挂上料汁，出锅前淋半匙刚才炸的油即可；
• 第十步
  10.成品。