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一碗阳春面
一碗阳春面

一碗阳春面

准备时间:2分钟
烹饪时间:5分钟
发布时间:2017.03.17 03:12

阳春面是是江南非常著名的一道传统面食小吃。在煮的过程中,猪油是非常关键的,因为只有它才能确保阳春面的香味。用紫皮洋葱的原因是因为它的味道有浓郁的香味,可以炸出拥有清香的葱油香味,因而阳春面是江南地区的一个特色面条。

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主料

  • 鲜面条 :250

辅料

  • 紫皮洋葱 :2个
  • 酱油15毫升
  • 香葱 :1根
  • 盐 :5
  • 香油 :15毫升
  • 青蒜1根
  • 猪油100
  • 高汤 :适量

具体步骤

  • 一碗阳春面的做法图解一
    第一步
    1.洋葱洗净后切成薄片,葱、青蒜分别切成碎末备用;
  • 一碗阳春面的做法图解二
    第二步
    2.猪油在锅中溶化,然后放入洋葱片用中小火慢慢炒出香味,直到洋葱变成深褐色,已经炸得很酥脆即可。这一步既是炸葱油;
  • 一碗阳春面的做法图解三
    第三步
    3.炸葱油的同时将面条放入汤锅中煮熟,然后在盛面的碗中放入一勺葱油,放入盐;
  • 第四步
    4.煮熟的面挑入碗中,加入高汤淋入香油,撒上葱花、青蒜末即可。

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