自制戚风蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.材料来一个集体照。
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  第二步
  2.用分蛋器将蛋黄与蛋白分离
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  第三步
  3.蛋黄打散，加入10g白糖，分次倒入色拉油和牛奶，打均匀。
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  第四步
  4.分三次倒入过筛的面粉
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  第五步
  5.搅拌至无颗粒。
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  第六步
  6.蛋白加盐，用打蛋器打至鱼眼泡
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  第七步
  7.分次加白糖。打发
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  第八步
  8.打发至纹路不会立即消失。再打发一分钟。
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  第九步
  9.1/3蛋白加入蛋黄糊中搅拌均匀。再将蛋黄糊倒入蛋白容器，搅拦均匀。
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  第十步
  10.倒入6寸模具中，轻轻震出气泡，放入烤箱，170度20分钟。
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  第十一步
  11.出炉后需要立即倒扣，本人未倒扣，且火候时间未到，倒置蛋糕回缩了。但不影响食用。
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  第十二步
  12.开吃