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自己做的牛奶排包
自己做的牛奶排包

自己做的牛奶排包

准备时间:2小时
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.12.03 12:55

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主料

辅料

  • 黄油20
  • 淡奶油 :12
  • 盐 :1
  • 酵母 :2
  • 奶粉12
  • 牛奶100ml
  • 蛋白 :35
  • 糖 :55

具体步骤

  • 自己做的牛奶排包的做法图解一
    第一步
    1.在面包机桶内先放入液休材料
  • 自己做的牛奶排包的做法图解二
    第二步
    2.再放入干性材料
  • 自己做的牛奶排包的做法图解三
    第三步
    3.将面团揉到可拉出大片比较结实的薄膜,放温暖处发酵至两倍大
  • 自己做的牛奶排包的做法图解四
    第四步
    4.取出面团,排空面团里的气体,分割成均匀的小面团,松弛10分钟
  • 自己做的牛奶排包的做法图解五
    第五步
    5.松驰好的面团碾成长舌状,压平底边,再由上往下卷成长的圆柱形,排入烤盘内
  • 自己做的牛奶排包的做法图解六
    第六步
    6.醒发到两倍大,在表面刷上一层蛋黄液
  • 自己做的牛奶排包的做法图解七
    第七步
    7.面烤箱180度预热,中层烤15分钟
  • 自己做的牛奶排包的做法图解八
    第八步
    8.出炉后涂上一层黄油即可

烹饪技巧

  • 1、发酵过程中会发的很大,用大一点的容器。2、面包机揉面要适时检测面团面筋的扩展情况,不可过度揉,揉过度面包就发不起来的。3、出炉后的面包,在两三天内吃完,不能放在冷藏室中,会严重影响面包口感。

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