家常菜蒜拌空心菜

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.08.28 05:48

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主料

• 空心菜 ：200

辅料

• 鱼露 ：适量
• 鸡精 ：适量
• 蒜 ：10

具体步骤

• 
  第一步
  1.嫩的空心菜连梗带叶摘下，洗净，蒜剁成末
• 
  第二步
  2.锅内烧开水，放点油和盐，加入空心菜迅速焯下捞起，洒上鸡精
• 
  第三步
  3.另起锅小火爆香蒜末
• 
  第四步
  4.趁热倒在空心菜上，洒上鱼露拌匀即可

烹饪技巧

• 舞语：1、空心菜焯水时间不易太久，那样菜叶太老，颜色就变了，也会流失营养2、小火爆香蒜末，大火就焦了，爆香的油可以比平时炒菜的多些3、之前舞在一些菜的调料上常用的鱼露就是这个牌子的，我们这里的特产，打小喜欢这个味道

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