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家常宫保鸡丁
好吃的家常宫保鸡丁
好吃的家常宫保鸡丁

好吃的家常宫保鸡丁

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2018.01.03 01:07

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主料

  • 黄瓜 ：适量
  • 胡萝卜 ：适量
  • 花生米 ：适量
  • 鸡脯肉 ：适量

辅料

  • 青椒 ：半个
  • 红椒 ：半个
  • 葱 ：适量
  • 干红尖椒 ：3-4个
  • 酱油 ：适量
  • 白砂糖 ：适量
  • 淀粉 ：适量
  • 香油 ：适量
  • 白胡椒粉 ：适量
  • 生姜 ：适量
  • 料酒 ：适量
  • 醋 ：适量

具体步骤

  • 第一步
    1.鸡肉切成小丁，加点淀粉.白胡椒粉.料酒.盐腌制10分钟左右
  • 第二步
    2.胡萝卜.黄瓜切丁备用
  • 第三步
    3.青椒和红椒切丁
  • 第四步
    4.生姜切沫，葱切小段，干红辣椒切段
  • 第五步
    5.锅中加适量油，冷油下花生米，翻炒至花生米颜色金黄，喷一点点点水，翻炒两下起锅晾凉。
  • 第六步
    6.花生米盛出后，锅中热油下腌制好的鸡肉，翻炒至鸡肉变色，熟透后装盘
  • 第七步
    7.锅中少许油，加入花椒和干红辣椒段炒香，关小火后将变色的花椒和辣椒段盛出扔掉，加入胡萝卜丁和黄瓜丁翻炒至内里熟透，加入刚才炒好的鸡丁。
  • 第八步
    8.依次加入少量料酒.酱油.醋.糖（建议提前调好汁一次性倒入，省的加了这个忘记那个，方便。）糖和醋的比例差不多是1:2，不要放太多，毕竟不是糖醋口味的。最后加一些水。
  • 第九步
    9.待锅中煮沸，熄火加入少量味精。最后放入花生米。花生米一定要最后放，要不然就不脆了。

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