自制奶油泡芙

具体步骤

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  第一步
  1.准备好食材后，先把鸡蛋打匀。提前把低粉过筛。
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  第二步
  2.把清水、玉米油、盐、糖加入小锅中，煮沸。
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  第三步
  3.停火，把面粉倒入。
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  第四步
  4.快速搅拌均匀至无干粉状态。锅底有层薄薄的膜，也不粘锅。
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  第五步
  5.待面糊凉至不烫手时，添入鸡蛋液，先添入少许，拌匀至吸收再倒入下一次。（不可以全倒入，看步骤6）
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  第六步
  6.倒入鸡蛋液，边倒入边拌匀，面糊越来越细滑，挑起面糊，呈倒三角状态时就不用倒入鸡蛋液了。且面糊不会流动。
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  第七步
  7.把面糊倒入裱花袋中。
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  第八步
  8.挤上烤盘，泡芙之间留些空间，不要太近。
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  第九步
  9.烤箱预热180度，中层，上下火，烤20分钟。关火后焖五分钟再取出来。呈空心状就是成功喽。
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  第十步
  10.奶油加入糖打发，剪一个小口，用圆花嘴挤上奶油即可。