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家常菜椰香奶冻糕
家常菜椰香奶冻糕

家常菜椰香奶冻糕

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2018.02.13 07:21

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主料

  • 椰汁 :150
  • 动物性淡奶油 :50
  • 纯牛奶 :150

辅料

  • 白糖 :30
  • 椰蓉 :40
  • 吉利丁片 :2片

具体步骤

  • 家常菜椰香奶冻糕的做法图解一
    第一步
    1.准备材料
  • 家常菜椰香奶冻糕的做法图解二
    第二步
    2.吉利丁片冷水浸泡
  • 家常菜椰香奶冻糕的做法图解三
    第三步
    3.奶锅里倒入椰浆、淡奶油和白糖加热至白糖融化
  • 家常菜椰香奶冻糕的做法图解四
    第四步
    4.煮至微开时,把锅拿离煤气灶台,倒入纯牛奶
  • 家常菜椰香奶冻糕的做法图解五
    第五步
    5.吉利丁片捞起来,沥干水分,放入4液体中,用打蛋器,打均匀
  • 家常菜椰香奶冻糕的做法图解六
    第六步
    6.保鲜盒垫上保鲜膜
  • 家常菜椰香奶冻糕的做法图解七
    第七步
    7.把5中搅拌均匀的液体倒入
  • 家常菜椰香奶冻糕的做法图解八
    第八步
    8.等微凉后,盖上保鲜盒的盖子进冰箱冷藏至凝固
  • 家常菜椰香奶冻糕的做法图解九
    第九步
    9.椰蓉倒进烤盘里抹均匀
  • 家常菜椰香奶冻糕的做法图解十
    第十步
    10.120度提前预热烤箱,烤盘放进烤箱中层,上下火烤10分钟,椰蓉烤至微黄拿出来放凉
  • 家常菜椰香奶冻糕的做法图解十一
    第十一步
    11.将冷冻好的奶糕从模具中取出沾上椰蓉即可

烹饪技巧

  • 1、这个奶冻糕的椰奶味道比较香浓的,如果不太喜欢椰奶味道的可以将椰浆减少2、如果家里没有鱼胶粉可以用吉利丁片、琼脂之类代替3、加热液态时最好用手动打蛋器拌匀4、液态放凉至约30-40度再倒进模具5、建议用一些比较容易脱模的模具,我用的那种模具不太好脱模,我听了老师的建议,用了保鲜盒,里面放了保鲜膜非常好脱模6、奶冻糕放进冰箱冷藏4小时或以上即可7、烤椰蓉时最好守在烤箱旁边,注意温度与时间,不要烤糊哦

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