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自制酸奶蛋糕
自制酸奶蛋糕

自制酸奶蛋糕

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.03.05 06:18

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主料

辅料

  • 柠檬汁(或白醋) :两滴
  • 玉米淀粉20
  • 砂糖 :60
  • 色拉油(或植物油) :50

具体步骤

  • 自制酸奶蛋糕的做法图解一
    第一步
    1.准备好材料,先把蛋清分离!然后先搅拌蛋黄
  • 自制酸奶蛋糕的做法图解二
    第二步
    2.把酸奶和蛋黄加到一起,搅拌均匀
  • 自制酸奶蛋糕的做法图解三
    第三步
    3.加入融化后的黄油,搅拌均匀后,倒入低筋面粉和玉米淀粉混合后的面粉里
  • 自制酸奶蛋糕的做法图解四
    第四步
    4.然后现在开始搅拌蛋清,里面加两滴柠檬汁或者白醋,最好下面坐一盆45度温热水,这样有助于打发蛋清,先用打蛋器打至粗泡,然后加入少量糖,然后分次添加少量白糖!直到蛋清打发
  • 自制酸奶蛋糕的做法图解五
    第五步
    5.有部分新手可能不太了解到底要打发到什么程度,特此拍了张图,让大家更明确一下,就是可以立一根筷子,筷子拔出不挂蛋清沫就可以了,也可以看打蛋器的搅拌叶上有直立的蛋清沫,看个人习惯了。
  • 自制酸奶蛋糕的做法图解六
    第六步
    6.然后取三分之一的蛋清放入之前调好的蛋黄面糊里,上下搅拌,然后切刀方式搅拌,直到搅拌均匀
  • 自制酸奶蛋糕的做法图解七
    第七步
    7.搅拌均匀以后,我用的是盆浴烤法,在托盘里放了温水,然后把蛋糕盆放到盆里,先预热两分钟,150~160上下烤管,烘培60分钟。
  • 自制酸奶蛋糕的做法图解八
    第八步
    8.为了防止做好的蛋糕回缩,最好倒扣蛋糕模,等冷却后脱模,这样蛋糕就不会回缩了!
  • 自制酸奶蛋糕的做法图解九
    第九步
    9.烤出来的效果!大家不防动起手来做给你们身边最爱的人

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