家常菜红烧鲤鱼

准备时间:30分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.12.10 05:32

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主料

• 鲤鱼 ：两斤左右

辅料

• 蒜 小米椒 姜 葱或者韭菜 ：适量
• 花椒 麻椒 糖 料酒 鸡精 味精 耗油 海鲜酱 ：适量
• 耗油 海鲜酱 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.准备一条鲤鱼，然后将鱼的两侧用刀片过（烧鱼时容易入味），用生粉将鱼的全身薄薄的抹一层！炸鱼时达到外焦里嫩！
• 
  第二步
  2.将葱（韭菜） 姜（少量） 蒜 （两勺） 小米椒（一勺） 花椒 （一勺） 麻椒（一勺）
• 
  第三步
  3.将花椒 麻椒 姜 蒜 放入烧热的油中爆香，放水（没过鱼） 放入海鲜酱 耗油 糖（喜欢可以多放一点） 然后将炸过的鲤鱼放入锅中 过程中要不停的将汤汁淋在鱼的全身！过程中要不停推动鱼头鱼尾（防止粘锅），烧到鱼质松软即可。
  更多详情
• 
  第四步
  4.最后将鱼盛出来！把锅里剩余的汤收到糊糊状即可（过程中防止汤汁糊） 最后将收好的汤汁淋在鱼上即可享用！

烹饪技巧

• 把握好不粘锅！

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