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自己做的棉花蛋糕
自己做的棉花蛋糕

自己做的棉花蛋糕

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.12.13 10:25

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主料

辅料

  • 细砂糖 :50

具体步骤

  • 自己做的棉花蛋糕的做法图解一
    第一步
    1.准备好食材,面粉过筛,分离蛋黄和蛋清,将三个蛋黄和一个全蛋混合均匀
  • 自己做的棉花蛋糕的做法图解二
    第二步
    2.黄油切块,用小火加热煮至沸腾,离火
  • 自己做的棉花蛋糕的做法图解三
    第三步
    3.马上倒入过筛的低粉,搅拌均匀
  • 自己做的棉花蛋糕的做法图解四
    第四步
    4.先将牛奶和鸡蛋混合均匀,倒入步骤3中,采用上下翻拌式搅拌,不要划圈圈
  • 自己做的棉花蛋糕的做法图解五
    第五步
    5.取三分之一的蛋白与蛋黄搅拌,一定要采用上下翻拌式搅拌,以免消泡
  • 自己做的棉花蛋糕的做法图解六
    第六步
    6.再倒回剩下的蛋白霜中翻拌均匀
  • 自己做的棉花蛋糕的做法图解七
    第七步
    7.这是做好的蛋糕
  • 自己做的棉花蛋糕的做法图解八
    第八步
    8.入预热好的烤箱,上下管,165度,放中层烤10分钟,在移至下层烤10分钟。
  • 自己做的棉花蛋糕的做法图解九
    第九步
    9.烤完的蛋糕。表面呈金黄色,用牙签插入蛋糕内部,抽出不湿润就表明熟了。将烤好的蛋糕取出倒扣在网架上晾凉。
  • 自己做的棉花蛋糕的做法图解十
    第十步
    10.成品!
  • 自己做的棉花蛋糕的做法图解十一
    第十一步
    11.切块。
  • 自己做的棉花蛋糕的做法图解十二
    第十二步
    12.成品

烹饪技巧

  • 在拌蛋黄糊的时候也要采用切拌式方式来拌匀面糊,因为里面有一个全蛋液,如果划圈圈很容易导致消泡的

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