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秀色可餐的葡萄干蛋糕卷
秀色可餐的葡萄干蛋糕卷

秀色可餐的葡萄干蛋糕卷

准备时间:20分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.12.12 09:07

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主料

辅料

  • 玉米油 :20
  • 糖 :45
  • 炼奶 :20

具体步骤

  • 秀色可餐的葡萄干蛋糕卷的做法图解一
    第一步
    1.材料准备好(这是之前做蛋糕的图片,这次我换了炼奶,不用)
  • 第二步
    2.先做面糊:蛋黄,糖搅匀,依次加入炼奶、玉米油,一点点水,翻拌均匀,筛入低筋面粉
  • 秀色可餐的葡萄干蛋糕卷的做法图解三
    第三步
    3.面糊弄好
  • 秀色可餐的葡萄干蛋糕卷的做法图解四
    第四步
    4.打发蛋白(因为用电动打蛋器,2分钟就打好了),分三次加糖,打置弯曲的尖角(湿性气泡)
  • 秀色可餐的葡萄干蛋糕卷的做法图解五
    第五步
    5.1/3打发蛋白加入到面糊中,翻拌均匀
  • 秀色可餐的葡萄干蛋糕卷的做法图解六
    第六步
    6.把蛋糊倒到蛋白中,一起翻拌匀
  • 秀色可餐的葡萄干蛋糕卷的做法图解七
    第七步
    7.底部抹油的烤盘,均匀撒入泡发的葡萄干,把面糊倒到烤盘,175度,30分钟
  • 秀色可餐的葡萄干蛋糕卷的做法图解八
    第八步
    8.烤好后,稍冷脱盘,不烫手的时候,卷蛋糕,用保鲜袋裹住,定型30分钟,冷却切块,即可(第一次卷,有点破裂,烤得时候可以放张锡纸在上面)

烹饪技巧

  • 做蛋糕卷,打发蛋白不需要太干性气泡。切块的时候,用锯的方式,轻轻的先切外围,最后再切断中间

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