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家常菜黑白菜
家常菜黑白菜

家常菜黑白菜

准备时间:20分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.03.05 07:25

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主料

辅料

  • 适量
  • 老陈醋 :2汤匙
  • 白糖 :1小勺
  • 干辣椒 :适量
  • 葱 :适量
  • 油 :适量
  • 盐 :适量
  • 老抽 :少许
  • 水淀粉 :1汤匙

具体步骤

  • 家常菜黑白菜的做法图解一
    第一步
    1.主料。
  • 家常菜黑白菜的做法图解二
    第二步
    2.木耳洗净,放入凉水中。煮开后关火浸泡。
  • 家常菜黑白菜的做法图解三
    第三步
    3.白菜斜刀切片,最好用白菜帮。
  • 家常菜黑白菜的做法图解四
    第四步
    4.葱,蒜,干辣椒切片。
  • 家常菜黑白菜的做法图解五
    第五步
    5.泡发好的木耳。
  • 家常菜黑白菜的做法图解六
    第六步
    6.泡好的木耳摘成小朵,洗净备用。
  • 家常菜黑白菜的做法图解七
    第七步
    7.炒锅倒油,放入配料炒香。
  • 家常菜黑白菜的做法图解八
    第八步
    8.放入白菜煸炒。
  • 家常菜黑白菜的做法图解九
    第九步
    9.烹入1勺老陈醋。
  • 家常菜黑白菜的做法图解十
    第十步
    10.放入木耳,放入盐,少许老抽。
  • 家常菜黑白菜的做法图解十一
    第十一步
    11.炒至白菜微微透明后水淀粉勾薄芡。
  • 家常菜黑白菜的做法图解十二
    第十二步
    12.再烹入适量老陈醋。
  • 家常菜黑白菜的做法图解十三
    第十三步
    13.放入少许白糖,翻炒均匀即可。
  • 家常菜黑白菜的做法图解十四
    第十四步
    14.酸爽脆嫩的白菜。

烹饪技巧

  • 第一次烹醋是为了保证白菜在炒制过程中可以保持脆度。第二次烹醋是为了增加酸香的口感。

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