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做法
美味的冰糖水果藕丸羹

美味的冰糖水果藕丸羹

准备时间:30分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.01.13 12:46

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主料

  • 新鲜藕 :1个

辅料

具体步骤

  • 第一步

    第一步

    1.用擦菜板将莲藕擦成蓉; 擦出一碗莲藕蓉。

  • 第二步

    第二步

    2.攥去莲藕的水分,把莲藕挤出的汁液倒到个干净锅子里开小火翻一下,汁液很快就变成粘稠的半固体。

  • 第三步

    第三步

    3.把出来的黏藕汁再放回到藕蓉中,另外加上去掉核切成碎丁的山楂,还有一勺白糖和一小勺淀。大力搅均匀成粘稠的样子。

  • 第四步

    第四步

    4.搓成小小的丸子,这个比做菜的那个藕丸小差不多一半,做甜品当然要精致一点。 隔水五分钟至成熟。

  • 第五步

    第五步

    5.同时在另一个锅子加水和冰糖开,冰糖融化。再同时将半包藕用冷水调开,缓缓冲入烧开的冰糖水里迅速搅均匀成藕粉

  • 第六步

    6.最后将藕或者说藕粉冰糖汁浇在藕丸上,再撒上点其他水果丁就可以喝了,我撒的是猕猴桃。

烹饪技巧

  • Tips:1:我在藕丸里放的是山楂,可以替换成其他水果,不过不要水分太多的水果。2:因为上次做浇汁藕丸,坛子里有好几个姐妹试了都说丸子入油后散开了没成功,所以这个甜品我就用了蒸的办法,但我特意留了一个直接放到藕粉羹里煮的,也没散开,关键是不要翻动太勤。3:藕丸里面我只加了一勺糖,不要加多了,只是调节一下味道而已,因为羹已经是甜的了。4:藕粉我用了半袋,水大概两小碗半的样子,羹的厚度可以根据自己的喜好调节,想厚点就多点藕粉。这道甜品冷热都可以吃,夏天冷藏一下应该也很不错。

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冰糖水果藕丸羹 冰糖水果藕丸羹

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冰糖水果藕丸羹,是一道以几种水果搭配莲藕作为主要原材料利用制作而成的。这款藕丸羹比较能够养胃很适合于胃不好的人食用,而且闻起来纯正美好,吃起来滑滑的口感很是适口……

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