自制戚风蛋糕

具体步骤

• 
  第一步
  1.水、油、糖粉、低筋粉混合均匀
• 
  第二步
  2.加入分离的蛋黄搅拌均匀
• 
  第三步
  3.蛋白加适量塔塔粉打至鱼眼泡状加入适量糖粉
• 
  第四步
  4.打至密性起泡再加一些糖，打至划出纹路加入所有糖
• 
  第五步
  5.打至拉出直角，干性发泡
• 
  第六步
  6.取三分之一蛋白与蛋黄糊里，搅拌均匀
• 
  第七步
  7.再倒进蛋白糊里，放入模具，在模具底层抹油，不要在四周抹，长不高
• 
  第八步
  8.震一下模具，入烤箱160度上下火60分钟