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全麦葡萄干马芬
全麦葡萄干马芬

全麦葡萄干马芬

准备时间:20分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2018.03.16 05:17

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主料

  • 葡萄干50
  • 朗姆酒 :40
  • 全蛋 :1个
  • 黄砂糖 :50

辅料

具体步骤

  • 全麦葡萄干马芬的做法图解一
    第一步
    1.准备材料:葡萄干50g,朗姆40g,全蛋1个,黄砂糖50g,色拉油50g,牛奶60g,香草精1/4小匙,低筋面粉80g,泡打粉1小匙,全麦面粉20g
  • 全麦葡萄干马芬的做法图解二
    第二步
    2.将朗姆加入到葡萄干,浸泡30分钟以上
  • 全麦葡萄干马芬的做法图解三
    第三步
    3.将全蛋加入黄砂糖用打蛋器搅匀
  • 全麦葡萄干马芬的做法图解四
    第四步
    4.加入色拉油搅匀
  • 全麦葡萄干马芬的做法图解五
    第五步
    5.加入牛奶和香草精搅匀
  • 全麦葡萄干马芬的做法图解六
    第六步
    6.将泡打粉加入低粉中,一起筛入蛋糊中
  • 全麦葡萄干马芬的做法图解七
    第七步
    7.用橡皮刮刀以不规则方向搅拌均匀
  • 全麦葡萄干马芬的做法图解八
    第八步
    8.将葡萄干挤干水分,加入面糊中轻轻拌匀
  • 全麦葡萄干马芬的做法图解九
    第九步
    9.用汤匙舀入面糊放入纸模中,八分满
  • 全麦葡萄干马芬的做法图解十
    第十步
    10.放入预热好的烤箱,用上火、190℃,下火180℃,下层,烘烤25至30分钟左右即可

烹饪技巧

  • 1.面糊的翻拌不能画圈,而应该以不规则方向翻拌,干湿材料混合后,会有小颗粒,只要盖保鲜膜室温下静置30分钟,即可变为光滑细致2.蛋糕刚烤好后,面粉,油还不能完全融合,比较干比较油,而且还会泡打粉和小苏打粉的余味,不适宜品尝,隔夜后,油完全融入到面粉中,才会很香甜润口3.文中给出的用量是7个左右小马芬杯(上口直径6.5cm,下口直径4.5cm,高3.5cm)的用量4.葡萄干用朗姆酒浸泡越久味道越香,但是加入前要用手挤干葡萄干的水分

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