家常菜红烧肉

准备时间:30分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.11.21 08:57

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主料

• 五花肉 ：500

辅料

• 生抽 ：3汤勺
• 冰糖 ：适量
• 大料 ：2个
• 葱 ：适量
• 盐 ：适量
• 料酒 ：1汤勺
• 姜 ：适量
• 老抽 ：2汤勺

具体步骤

• 
  第一步
  1.准备材料。
• 
  第二步
  2.锅中放凉水，放入五花肉、姜片、料酒煮沸后，捞出，用热水将五花肉上面的血沫洗干净。
• 
  第三步
  3.干锅烧热，放入五花肉煎至焦黄。
• 
  第四步
  4.倒入开水，放入冰糖、大料、葱、姜、生抽、老抽、料酒，大火烧开，小火炖煮1.5小时。
• 
  第五步
  5.大火收汁，出锅装盘。

烹饪技巧

• 五花肉冷水煮开后，一定要用热水清洗，用热火炖煮，这是关键的一步，必须切记。

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