自制肉末茄子

具体步骤

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  第一步
  1.原料图
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  第二步
  2.茄子切成条，放入已加有少量盐的冷水里浸泡
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  第三步
  3.姜切碎，蒜切小粒
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  第四步
  4.茄子捞起稍控干水分，放入锅中低温干煸至没有水时装起
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  第五步
  5.烧锅下油，放入姜蒜微炸
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  第六步
  6.等姜蒜香味出来时放入饺子馅翻炒后装入小碗
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  第七步
  7.锅中放适量油
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  第八步
  8.下入干煸后的茄子，翻炒，加适量蚝油
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  第九步
  9.再放入原先炒好的肉馅，茄子软烂时，下盐，淋入少许料酒，翻炒均匀后起锅装盘