自己做的方形蛋糕

准备时间:20分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.01.20 12:27

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主料

• 低筋面粉 ：100
• 鸡蛋 ：5个

辅料

• 砂糖 ：80
• 柠檬 ：适量
• 牛奶 ：65
• 色拉油 ：60

具体步骤

• 
  第一步
  1.蛋黄蛋白分离后，蛋黄中加入色拉油、牛奶和20克白糖搅拌均匀，再筛入低筋面粉搅拌均匀
• 
  第二步
  2.蛋白加入少量的柠檬汁打至顺滑，开始放入白糖，每次放20g,分3次放完
• 第三步
  3.蛋白打至提起有直立坚挺的角
• 
  第四步
  4.蛋白分两次倒入蛋黄糊里，用刮刀切拌均匀
• 
  第五步
  5.倒入放有油纸的模具里，在桌子上摔几下去除气泡
• 
  第六步
  6.放入预热好的烤箱，150度，35分钟即可

烹饪技巧

• 1、蛋白必须在无油无水的容器里打2、蛋白和蛋黄拌匀时必须像炒菜那样由下往上翻3、具体时间大家可要根据自己的烤箱而定

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