重庆火锅底料

具体步骤

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  第一步
  1.干辣椒两把，一半切节，大蒜粒，姜切片
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  第二步
  2.香叶 砂仁 花椒 桂皮 八角 干姜 茴香 （火锅馆的香料有十几二十种 ，我就放了几种我熟悉吃的）
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  第三步
  3.现成的牛油，一般大超市都有的 100克一袋
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  第四步
  4.锅热下牛油（牛油在3—5袋为好）
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  第五步
  5.油温高后先下几大勺豆瓣酱，图1图2的佐料到下去炒一会儿
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  第六步
  6.爆香后的佐料加入适量的大骨头（没有就清水也可），加两勺醪糟（酒酿），大葱节熬上一小时也是
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  第七步
  7.熬好后捡取大葱和香叶等，放适量的盐和鸡精，装在大盆里端上桌，可以煮菜吃了
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  第八步
  8.准备一点自己喜欢吃的菜
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  第九步
  9.（油碟）大蒜泥，芝麻油 少许白芝麻点缀一下