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糖醋鱼
开胃的糖醋鱼
开胃的糖醋鱼

开胃的糖醋鱼

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.11.28 09:01

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主料

  • 无骨鱼肉 ：250
  • 醋 ：4勺
  • 淀粉 ：适量
  • 面粉 ：适量
  • 糖 ：3勺
  • 水 ：5勺
  • 料酒 ：1勺
  • 酱油 ：2勺

辅料

  • 黄瓜 ：一根
  • 油 ：适量

具体步骤

  • 开胃的糖醋鱼的做法图解一
    第一步
    1.调面糊，面粉，淀粉，水的比例为1:1:1
  • 开胃的糖醋鱼的做法图解二
    第二步
    2.将鱼肉切片，越薄越好，这样容易炸透。
  • 开胃的糖醋鱼的做法图解三
    第三步
    3.黄瓜切丁
  • 开胃的糖醋鱼的做法图解四
    第四步
    4.将切好的鱼肉放到面糊中拌匀，使每一块鱼肉都均匀的裹上面糊。
  • 开胃的糖醋鱼的做法图解五
    第五步
    5.调糖醋汁。按照料酒，酱油，糖，醋，水的比例1:2:3:4:5。调好后的料汁再加入一勺淀粉。
  • 开胃的糖醋鱼的做法图解六
    第六步
    6.炸鱼。锅内倒入适量的油，油七分热时放入裹好面糊的鱼块，小火炸至金黄，捞出待用。
  • 开胃的糖醋鱼的做法图解七
    第七步
    7.将锅中炸鱼油倒出，只留少许（比炒菜油还少一些），倒入糖醋汁，待糖醋汁粘稠后倒入炸好的鱼和黄瓜丁，翻炒均匀，让每个食材都均匀裹上汤汁即可。香喷喷的糖醋鱼出锅啦！

烹饪技巧

  • 料酒，酱油，糖，醋，水混合在一起调料汁，比例为1:2:3:4:5，为了让汤汁更加粘稠，调好汤汁后再加上1勺淀粉即可。面糊的比例为淀粉，面粉，水，1:1:1记住比例，严格按照比例来做一定能成功！

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糖醋鱼 糖醋鱼
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