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自制苹果派
自制苹果派

自制苹果派

准备时间:30分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.12.13 10:37

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主料

辅料

具体步骤

  • 自制苹果派的做法图解一
    第一步
    1.锅里加糖120克和黄油100克。
  • 自制苹果派的做法图解二
    第二步
    2.搅拌至糖熔化,加入苹果丁。
  • 自制苹果派的做法图解三
    第三步
    3.熬制苹果丁变软,加入柠檬汁一大勺放凉备用。
  • 自制苹果派的做法图解四
    第四步
    4.黄油160克软化后用打蛋器打散。
  • 自制苹果派的做法图解五
    第五步
    5.加入鸡蛋打匀。
  • 自制苹果派的做法图解六
    第六步
    6.搅打均匀。
  • 自制苹果派的做法图解七
    第七步
    7.筛入糖粉200克和低筋面粉500克搅拌均匀。
  • 自制苹果派的做法图解八
    第八步
    8.抓捏成面团,不要搓揉过度,以免面团产生筋性。放冰箱冷藏半个小时备用。
  • 自制苹果派的做法图解九
    第九步
    9.取一个八寸圆形派盘,案板上撒些高筋面粉取一块面团擀成薄厚均匀的圆形大饼,将面皮放在派盘上,四周用手按压至于派盘贴合紧实。
  • 自制苹果派的做法图解十
    第十步
    10.用擀面杖把多余的派皮擀掉,用滚针在派皮上扎一排排的小孔。
  • 自制苹果派的做法图解十一
    第十一步
    11.装入做好的苹果馅。
  • 自制苹果派的做法图解十二
    第十二步
    12.方形也是八寸的派盘,也跟上面的做法一样。
  • 自制苹果派的做法图解十三
    第十三步
    13.把剩的边角料在揉一起,擀成圆饼用刀切成长条。
  • 自制苹果派的做法图解十四
    第十四步
    14.把长条排列在派上编成网格壮。
  • 自制苹果派的做法图解十五
    第十五步
    15.编好的成品,刷上蛋黄液。
  • 自制苹果派的做法图解十六
    第十六步
    16.编好的成品,可以随意编。
  • 自制苹果派的做法图解十七
    第十七步
    17.烤箱预热180度上下火30分钟
  • 自制苹果派的做法图解十八
    第十八步
    18.烤好的成品。

烹饪技巧

  • 1,最好选用爽脆的红富士苹果,苹果的新鲜度决定它的含水量,不新鲜的苹果煮到未软化时,需添加适量的水。2,烘烤后的苹果派不要着急脱模,要等放凉在脱模,口感更酥脆。

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