自制奶香吐司

具体步骤

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  第一步
  1.酵头：面包机内桶中加入130克水和15克白糖，再加入150克高筋面粉和3克酵母粉。
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  第二步
  2.启动面包机和面功能3分钟，至无干粉状即可。
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  第三步
  3.室温饧发1.5小时，发至面团膨胀后又回落，表面也能看到很多气孔。
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  第四步
  4.主面团：将酵头搅散，再加入35克玉米油，60克鸡蛋，2克盐，30克白糖，150克高筋面粉和25克奶粉。
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  第五步
  5.启动面包机和面功能。
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  第六步
  6.然后室温饧发30分钟。
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  第七步
  7.将饧发好的面团揉搓排气。
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  第八步
  8.平均分成4份，滚园，盖保鲜膜松弛5分钟。
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  第九步
  9.取一个面团擀长。
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  第十步
  10.从上往下卷起。
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  第十一步
  11.依次全部做好。
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  第十二步
  12.码入吐司盒中，用保鲜膜盖好。
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  第十三步
  13.放入烤箱在湿润处进行二次发酵。 注：面包坯放入烤箱中，关上烤箱门，加热烤箱1分半左右，即关闭电源，面包就处于这种温暖的环境中，大约55分钟左右就达到图中所示。
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  第十四步
  14.盖上盖子，放入预热好的烤箱，下层，上下火，190度烤45分钟。
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  第十五步
  15.烤好的吐司，立即脱模，放入烤架上晾凉，然后切片。