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鱼香肉丝
家常的鱼香肉丝
家常的鱼香肉丝

家常的鱼香肉丝

准备时间:20分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.03.18 11:41

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主料

辅料

  • 郫县豆瓣酱 ：适量
  • 姜 ：适量
  • 醋 ：适量
  • 淀粉 ：适量
  • 蛋清 ：1个
  • 生抽 ：适量
  • 油 ：适量
  • 大蒜 ：适量
  • 八角 ：适量
  • 白砂糖 ：适量
  • 小葱 ：适量
  • 盐 ：适量
  • 干辣椒 ：适量

具体步骤

  • 家常的鱼香肉丝的做法图解一
    第一步
    1.准备好用料 土豆 胡萝卜 青椒 木耳 葱姜蒜 因为这个季节没有新鲜的笋，要不可以放滴
  • 家常的鱼香肉丝的做法图解二
    第二步
    2.新鲜里脊肉冻一下（还好切)，用料酒、蛋清、盐稍微腌制一下 把材料都切丝备用
  • 家常的鱼香肉丝的做法图解三
    第三步
    3.热锅放入略多的油 放入里脊肉，炒至6-7分熟 捞出备用
  • 家常的鱼香肉丝的做法图解四
    第四步
    4.刚才的油，放入葱姜蒜八角辣椒和配郫县豆瓣酱，煸香
  • 家常的鱼香肉丝的做法图解五
    第五步
    5.放入切好的菜丝
  • 家常的鱼香肉丝的做法图解六
    第六步
    6.菜丝都变色就可以放入刚才的里脊肉丝 倒入鱼香汁 （1盐2生抽4糖5醋6水的比例） 稍微翻炒，勾芡即可出锅
  • 家常的鱼香肉丝的做法图解七
    第七步
    7.制作好的鱼香肉丝

烹饪技巧

  • 提前先把肉炒一下很有必要！否则菜就会炒过火了。

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