红烧鱼

具体步骤

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  第一步
  1.鲳鱼洗净切花刀，抹上盐入味，上姜片料酒去腥。青红椒洗净切碎，
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  第二步
  2.豆豉冲洗一下放碗里浸泡待用，
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  第三步
  3.热锅下冷油，油七成热下鱼及姜片，小火煎制，
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  第四步
  4.放两匙料酒，
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  第五步
  5.鱼煎至两面金黄时下豆豉，炸两分钟，期间翻一下鱼。
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  第六步
  6.将鱼捞出锅，放大蒜略爆一下，
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  第七步
  7.下青红椒和少许盐，大火煸炒至断生，
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  第八步
  8.将鱼放回锅中，加入半碗水煮1到2分钟，
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  第九步
  9.淋入一大匙酱油和淀粉水勾芡即可出锅。