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杀猪菜
杀猪菜

杀猪菜

准备时间:
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.01.16 05:35

杀猪菜,顾名思义就是,接近过年的时候新鲜杀的猪肉做成的炖菜,其实它是东北地区的一道特色菜,每年过年新鲜杀的猪肉,重点是会将新鲜的猪血,也斩成大块大块的放入锅里一起煮的,因此不用加什么特色的酱料和配料,整个杀猪菜也特别的鲜美。

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主料

辅料

  • 花椒面 :适量
  • 葱 :适量
  • 猪油适量
  • 适量
  • 酱油适量
  • 糊辣椒面 :适量
  • 盐 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1.肥猪肉、、猪大肠、猪血旺、猪肝、白豆腐切成片,酸菜切成段,姜切丝,葱切成葱花。
  • 第二步
    2.锅下少许猪油烧至6成热下姜 丝炒香再下肥猪肉、猪大肠翻炒几下加水煮熟,然后下酸菜,最后下猪血旺、猪肝、白豆腐水开滚几滚加盐味精即可出锅,
  • 第三步
    3.要佐以葱花、花椒面、酱油、糊辣椒面制作的蘸水蘸着食用。

烹饪技巧

  • 肉嫩汤鲜,肥而不腻,开胃解馋。

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杀猪菜 杀猪菜
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起先听到这道菜品,顿感莫名其妙,原来所谓杀猪菜是东北农村每年接近年关杀年猪时所吃的一种炖菜。将猪肉猪血切块放入锅内煮,再配以酸菜白菜等制作而成。这道菜的关键在于……

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