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口感好的西红柿炖牛腩
口感好的西红柿炖牛腩

口感好的西红柿炖牛腩

准备时间:
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.11.28 09:01

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主料

辅料

  • 盐 :适量
  • 适量
  • 小茴香 :适量
  • 大料 :适量
  • 蒜 :适量
  • 香叶 :适量
  • 白糖 :适量
  • 植物油 :适量
  • 葱 :适量
  • 葱头 :适量
  • 桂皮 :适量
  • 料酒 :适量

具体步骤

  • 口感好的西红柿炖牛腩的做法图解一
    第一步
    1.牛肉提前用清水浸泡,中间要换几次水。
  • 口感好的西红柿炖牛腩的做法图解二
    第二步
    2.牛肉凉水下锅,加入葱姜大料料,等水似开非开,牛肉出了血沫时,把牛肉捞出。
  • 口感好的西红柿炖牛腩的做法图解三
    第三步
    3.牛肉用温水冲洗干净血沫。
  • 口感好的西红柿炖牛腩的做法图解四
    第四步
    4.洋葱切小块儿,葱姜切片,蒜用整瓣儿。
  • 口感好的西红柿炖牛腩的做法图解五
    第五步
    5.热锅凉油,下入香叶,桂皮,小茴香,干辣椒,小火煸香后,捞出香料。
  • 口感好的西红柿炖牛腩的做法图解六
    第六步
    6.油锅把香料取出后,放入洋葱,葱姜,大蒜煸香。
  • 口感好的西红柿炖牛腩的做法图解七
    第七步
    7.油锅放入牛肉煸炒。
  • 口感好的西红柿炖牛腩的做法图解八
    第八步
    8.加入适量老抽上色。
  • 口感好的西红柿炖牛腩的做法图解九
    第九步
    9.牛肉加热水放到砂锅里炖制。
  • 口感好的西红柿炖牛腩的做法图解十
    第十步
    10.西红柿去皮切小块,放到砂锅里,再加入一颗山楂,中小火炖制。基本炖制两个小时即可,出锅前加适量盐,糖调味。

烹饪技巧

  • 牛腩用清水浸泡去除血水。炖牛肉时加入山楂可使牛肉软烂。

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