好吃不腻的肉桂苹果派

具体步骤

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  第一步
  1.所有粉粉过筛。制作派皮：将奶油切小丁。
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  第二步
  2.和低粉、盐、糖及冰水拌匀。
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  第三步
  3.用手按压。
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  第四步
  4.同时用刮板以切拌的方式翻拌均匀。
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  第五步
  5.混和成团，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏松驰30分钟备用。
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  第六步
  6.苹果洗净切丁，泡盐水备用。
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  第七步
  7.玉米粉淀粉加适量水拌均备用。
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  第八步
  8.将水和细砂糖加热煮至糖化，加入肉桂粉。
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  第九步
  9.加入奶油。
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  第十步
  10.再加入苹果丁。
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  第十一步
  11.煮5-7分钟(需不断搅拌)。
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  第十二步
  12.再加入牛奶、玉米淀粉水拌匀。
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  第十三步
  13.最后加入盐、RUM酒，拌匀后熄火待凉。
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  第十四步
  14.将松驰后的派皮取出，将两端向中间折3折，接着擀成薄片，再重复此动作一次后分成2份。分别擀成厚度为0.3CM的薄片。
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  第十五步
  15.其中1份切成长21CM、宽2CM的长条备用。
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  第十六步
  16.将派皮铺入盘中，压平。
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  第十七步
  17.去除多余的面皮。
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  第十八步
  18.用叉子叉洞，放入馅料。
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  第十九步
  19.盖上15人长条派皮呈网状，边缘捏紧使派皮密合。
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  第二十步
  20.表面刷上蛋黄液，放入烤箱。
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  第二十一步
  21.上下火180度烤30分钟至表面呈金黄色即可(温度和时间要根据各自的烤箱调节)。