DIY肉松面包卷

具体步骤

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  第一步
  1.蛋黄 蛋清分离至无水无油的盆中
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  第二步
  2.打发蛋白：用打蛋器将蛋白打至鱼泡眼后加入第一次白糖（白糖分三次加入）
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  第三步
  3.当打发至硬性发泡，提起打蛋器时盆中的蛋白霜形成小尖角时即可
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  第四步
  4.蛋黄分别加入玉米油、水、低粉（面粉要过筛两次）
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  第五步
  5.用打蛋器稍微搅打均匀即可
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  第六步
  6.取三分之一蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀（炒菜式的翻拌）不能画圈
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  第七步
  7.将面糊再次倒入剩余的蛋白霜中翻拌均匀
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  第八步
  8.这是拌好的面糊很细腻，如果有出现气泡那就是消泡了，
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  第九步
  9.拌好的面糊倒入垫好油纸的烤盘中，提起烤盘震两下
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  第十步
  10.放入预热好的烤箱，上下火180度烤20分钟左右，
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  第十一步
  11.趁热将油纸撕出盖在蛋糕上面，晾凉
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  第十二步
  12.蛋糕上面挤上炼乳抹匀
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  第十三步
  13.再撒上肉松，四边留点距离
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  第十四步
  14.将蛋糕卷起放入冰箱冷藏定型，即可食用。