登录 手机九州醉

m.zhms.cn

美美厨房之鱼香肉丝
美美厨房之鱼香肉丝

美美厨房之鱼香肉丝

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.02.19 10:12

  • 3420人看过
  • 1412
  • 收藏

主料

辅料

  • 味精 :适量
  • 白胡椒 :少许
  • 盐 :1/2勺
  • 鸡精 :适量
  • 老抽 :适量
  • 彩椒3个
  • 桂林辣椒酱 :1
  • 油 :适量
  • 黑木耳适量
  • 料酒 :1

具体步骤

  • 美美厨房之鱼香肉丝的做法图解一
    第一步
    1.原料:猪肉250克,彩椒3个,木耳(无视木耳,竟然忘记放了!无语啊。)
  • 美美厨房之鱼香肉丝的做法图解二
    第二步
    2.将肉丝用少许盐 、料和淀粉将肉丝稍腌。在腌制的过程中把彩椒切丝。
  • 美美厨房之鱼香肉丝的做法图解三
    第三步
    3.热锅下冷油,油温热后,下肉丝迅速划炒散开。炒制肉丝发白断生后加入适量(桂林辣椒酱)
  • 美美厨房之鱼香肉丝的做法图解四
    第四步
    4.在放入葱姜蒜,少许老抽,将肉丝翻炒均匀。
  • 美美厨房之鱼香肉丝的做法图解五
    第五步
    5.放入事先切好的彩椒丝。(木耳当时忘记放了哈~炒好后才想起来)
  • 美美厨房之鱼香肉丝的做法图解六
    第六步
    6.这时候就要进行调味了(盐放一点点!味精适量,鸡精少许,白胡椒一点点,糖一勺,料少许)这道菜的特点就是:咸甜酸辣,葱姜蒜味浓郁。所以在调味的时候,除了盐少放以外,其他均可按个人口味调整。
  • 美美厨房之鱼香肉丝的做法图解七
    第七步
    7.炒制2分钟左右,放入一点点的香醋,勾芡,迅速翻簸起锅。(可以事先就把芡汁兑好,这样可以避免肉丝长时间的炒制变老)
  • 美美厨房之鱼香肉丝的做法图解八
    第八步
    8.特点:鱼香肉丝,色泽金红,入口滑嫩,酸甜辣咸五味俱全。(此道菜中除了肉丝外,其他的食材均可以改换)当然了就地取材最好啦,虽然不是正宗的鱼香肉丝,但是口味却可以与他媲美呢!

烹饪技巧

  • 1.在天气寒冷的冬季,不少人喜欢吃辣椒抗寒。可传统医学认为,辣椒虽能驱寒、止痢、杀虫、增强食欲、促进消化,但膳食上应当讲究五味(酸、苦、甘、辛、咸)调和,还是要适量食用辣椒哦!2.芡汁可以事先兑好哦!配料:盐2/1勺,味精1勺,鸡精1勺,白胡椒3/1勺,糖2勺,醋1勺,加入少许料酒勾兑成汁,在出锅前一分钟放置。

1412

收藏

分享
“食神”

“食神”

共有471个成果

TA的其他成果

牛奶芋圆西米露
自制牛油果三明治
面包
百叶结红烧肉
啤酒鸭
玉米大米粉红枣发糕
乐乐自家菜-丝瓜炒黄豆西红柿
酥锅
查看全部
鱼香肉丝 鱼香肉丝
242
已被34591人参考

鱼香肉丝是一道老少皆宜的菜,但是鱼香肉丝的烧法有很多种,怎么烧才能最好吃呢?这就要提到鱼香肉丝的配料了。鱼香肉丝一般用猪肉丝,茭白,胡萝卜等作为原材料。猪肉能够……

包含食材
发表评论需要登录

评论