自制韩式石锅拌饭

具体步骤

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  第一步
  1.砂锅洗干净，擦干水分，在锅底和锅的内壁刷上薄薄的一层油，我用芝麻油，觉得比较香。
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  第二步
  2.米饭煮熟，平铺在锅里。米水的程度要拿捏好，不软不硬是最好的。
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  第三步
  3.胡萝卜切丝或者切成细条，用极少量的油快速翻炒至断生即可。胡萝卜的营养素需要炒制才能很好的释放出来。
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  第四步
  4.绿豆芽用极少量的油快速翻炒至断生。
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  第五步
  5.金针菇同样用极少量的油快速翻炒至断生。
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  第六步
  6.莴笋丝可以生吃，也容易熟，所以切丝等待摆盘即可。
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  第七步
  7.素菜的种类自己搭配，考虑色彩和营养的搭配均衡就行。第五种我用了韩式还拌裙带菜。
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  第八步
  8.鸡蛋煎至单面熟即可。
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  第九步
  9.把素菜整齐的码在米饭上，鸡蛋放中间，盖上砂锅的盖子，极小火慢煨约三分钟，听到米饭发出嗞嗞的响声，就可以关火了。
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  第十步
  10.想吃正宗的韩式拌饭，拌饭酱那就要选正宗的韩国辣酱。揭开盖子，把鸡蛋铲碎，加入韩国拌饭酱，搅拌均匀，就可以美美的享用了~