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自制奶油排包
自制奶油排包

自制奶油排包

准备时间:2小时
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.12.08 12:40

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主料

辅料

具体步骤

  • 自制奶油排包的做法图解一
    第一步
    1.将淡奶油、40克牛奶和鸡蛋全部倒入面包桶里,盐和糖也放入
  • 自制奶油排包的做法图解二
    第二步
    2.把面粉和2克酵母粉最后放入后开启一个和面程序,把面团揉光滑后冰箱冷藏发酵至2倍大小,制成中种
  • 自制奶油排包的做法图解三
    第三步
    3.把发酵好的中种撕成小块放入面包桶,1克的酵母粉用10克牛奶融化后倒入
  • 自制奶油排包的做法图解四
    第四步
    4.开启和面程序,直到把面团揉到扩展阶段,我用了一个和面程序就可以了。具体的根据自己的面包机情况
  • 自制奶油排包的做法图解五
    第五步
    5.可以拉出有韧性的薄膜
  • 自制奶油排包的做法图解六
    第六步
    6.盖上保鲜膜继续发酵至2--3倍大小
  • 自制奶油排包的做法图解七
    第七步
    7.排气分剂,盖上保鲜膜松弛10分钟
  • 自制奶油排包的做法图解八
    第八步
    8.取一个面剂,轻柔的从一端开始揉,揉搓成长条状
  • 自制奶油排包的做法图解九
    第九步
    9.搓成型后收口朝下
  • 自制奶油排包的做法图解十
    第十步
    10.全部摆入烤盘
  • 自制奶油排包的做法图解十一
    第十一步
    11.保湿保温发酵至2倍大小
  • 自制奶油排包的做法图解十二
    第十二步
    12.表面刷蛋液,挤上沙拉酱装饰
  • 自制奶油排包的做法图解十三
    第十三步
    13.烤箱180度预热5分钟,入烤箱烤15分钟即可

烹饪技巧

  • 表面装饰我用了沙拉酱,也可以用卡仕达酱

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