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口感不错的红枣鸡蛋发糕
口感不错的红枣鸡蛋发糕

口感不错的红枣鸡蛋发糕

准备时间:10分钟
烹饪时间:2小时
发布时间:2017.11.07 09:19

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主料

辅料

  • 白糖 :80g
  • 油 :适量
  • 酵母粉 :2g
  • 盐 :1g

具体步骤

  • 口感不错的红枣鸡蛋发糕的做法图解一
    第一步
    1.碗里倒入40度的热水,加入酵母粉,搅拌均匀待其融化
  • 口感不错的红枣鸡蛋发糕的做法图解二
    第二步
    2.红枣去核,剪碎
  • 口感不错的红枣鸡蛋发糕的做法图解三
    第三步
    3.面粉、粘米粉加入盆里,打入鸡蛋、加入白糖、盐混合
  • 口感不错的红枣鸡蛋发糕的做法图解四
    第四步
    4.加入酵母水搅拌至无颗粒的稠面糊
  • 口感不错的红枣鸡蛋发糕的做法图解五
    第五步
    5.加入红枣碎再搅拌均匀
  • 口感不错的红枣鸡蛋发糕的做法图解六
    第六步
    6.容器周围扫一层油,把面糊倒入内
  • 口感不错的红枣鸡蛋发糕的做法图解七
    第七步
    7.放湿暖处发酵至1.5倍大
  • 口感不错的红枣鸡蛋发糕的做法图解八
    第八步
    8.上锅蒸25分钟,待3分钟后开盖取出
  • 口感不错的红枣鸡蛋发糕的做法图解九
    第九步
    9.脱模,切块即可

烹饪技巧

  • 1、面糊调好后要放入蒸制的容器内再进行发酵,不能发酵好后再换容器;

  • 2、蒸的时间要根据容器大小进行调整,蒸的过程中不能开盖;

  • 3、红枣也可以按自己喜好多放点。

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