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DIY电饭煲蛋糕
DIY电饭煲蛋糕

DIY电饭煲蛋糕

准备时间:20分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.11.28 09:01

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主料

辅料

具体步骤

  • DIY电饭煲蛋糕的做法图解一
    第一步
    1.蛋白蛋黄分别放在两个无油无水的不锈钢盆子里。
  • DIY电饭煲蛋糕的做法图解二
    第二步
    2.蛋白先放在冰箱冷冻藏里,方便打蛋白,不过一点要在20分钟之内拿出来。
  • DIY电饭煲蛋糕的做法图解三
    第三步
    3.蛋黄中加入白砂糖,搅拌均匀。
  • 第四步
    4.倒入牛奶。
  • DIY电饭煲蛋糕的做法图解五
    第五步
    5.面粉过筛的蛋黄糊里,搅拌均匀。
  • DIY电饭煲蛋糕的做法图解六
    第六步
    6.现在打蛋白,一直打到筷子插在蛋白上。
  • DIY电饭煲蛋糕的做法图解七
    第七步
    7.蛋白分3次放入蛋黄糊里,上下翻搅拌均匀。
  • DIY电饭煲蛋糕的做法图解八
    第八步
    8.电饭煲抹油。
  • DIY电饭煲蛋糕的做法图解九
    第九步
    9.倒入面糊。
  • DIY电饭煲蛋糕的做法图解十
    第十步
    10.盖上盖子,按蛋糕键,没有蛋糕键的可以用煮饭键。

烹饪技巧

  • 湿性发泡:蛋白一直搅打,细小泡沫会愈来愈多,直到整个成为如同鲜奶油般的雪白泡沫,此时将打蛋器举起,蛋白泡沫仍会自打蛋器滴垂下来,此阶段称为「湿性发泡」,适合用于制作天使蛋糕。干性发泡:湿性发泡再继续打发,至打蛋器举起后蛋白泡沫不会滴下的程度,为「干性发泡」,或称「硬性发泡」,此阶段的蛋白糊适合用来制作戚风蛋糕,或者是柠檬派上的装饰蛋白。

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