家常菜肉末茄子

具体步骤

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  第一步
  1.茄子切成两半，深划田字刀，抹上盐，以免切口变色，也比较容易煎熟
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  第二步
  2.猪肉剁碎切末
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  第三步
  3.锅底放少量油，放入茄子小火煎，不要大火，很容易煎糊
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  第四步
  4.两面煎，煎到茄子软软呼呼
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  第五步
  5.皮朝下，肉朝上，装盘
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  第六步
  6.肉末放锅里炒变色，放入生姜大蒜煸炒入味
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  第七步
  7.放入虾皮生抽鸡精，放一勺水煮开
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  第八步
  8.把煮好的肉末倒在茄子上，撒上葱花红椒装饰即可