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自己做的杂粮粥
自己做的杂粮粥

自己做的杂粮粥

准备时间:10分钟
烹饪时间:2小时
发布时间:2017.12.04 08:28

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主料

辅料

  • 香油 :2滴

具体步骤

  • 自己做的杂粮粥的做法图解一
    第一步
    1.备齐主料,淘洗干净
  • 自己做的杂粮粥的做法图解二
    第二步
    2.掺足水,浸泡半小时,让干米粒吃足水分(免得急火一加热,米粒表面的淀粉马上糊化凝结导致不易煮过芯,浸泡过后熬煮出来的米粥才颗粒完整、口感软糯)
  • 自己做的杂粮粥的做法图解三
    第三步
    3.滴两滴香油搅匀(这样米香更浓而且米粒开花开得更好),先大火煮开,然后转小火慢慢煨煮
  • 自己做的杂粮粥的做法图解四
    第四步
    4.煮到米粒软糯开花又形状完整、米汤浓黏时关火
  • 第五步
    5.本来在米粥快起锅时放入少量切碎的绿色菜叶,口感、卖相都会更佳,但家里刚好没菜叶了。山药切成条煮熟,浇上家里现成的山楂酱,做个小菜配粥

烹饪技巧

  • 米粒浸泡的时间不能太长,太长了米粒一煮就碎,也不能太短,太短了不能吃足水分。我的经验是半小时,最多不超过一小时

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