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家常菜蒜薹炒鱿鱼
家常菜蒜薹炒鱿鱼

家常菜蒜薹炒鱿鱼

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.11.28 09:00

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主料

  • 蒜薹 :1把
  • 鱿鱼1条

辅料

  • 剁椒 :1/2汤匙
  • 蒜 :5瓣
  • 糖 :1茶匙
  • 盐 :1茶匙
  • 木耳7朵
  • 蒸鱼豉油 :1汤匙
  • 姜丝 :适量
  • 高汤 :3汤匙

具体步骤

  • 家常菜蒜薹炒鱿鱼的做法图解一
    第一步
    1.原料图。
  • 家常菜蒜薹炒鱿鱼的做法图解二
    第二步
    2.鱿鱼切丝焯水,蒜薹切段。姜切丝。
  • 家常菜蒜薹炒鱿鱼的做法图解三
    第三步
    3.锅里放油,小火煸炒剁椒,姜,蒜,白糖到蒜片微黄。
  • 家常菜蒜薹炒鱿鱼的做法图解四
    第四步
    4.倒入蒜薹鱿鱼木耳,继续煸炒1分钟。
  • 家常菜蒜薹炒鱿鱼的做法图解五
    第五步
    5.调入蒸鱼豉油,盐,高汤大火爆炒。
  • 家常菜蒜薹炒鱿鱼的做法图解六
    第六步
    6.蒜薹变软即可。

烹饪技巧

  • 剁椒和豉油都有咸味,所以调入盐的时候需要谨慎。整个过程要控制好,鱿鱼和蒜薹一起放是会很鲜嫩。

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