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家常菜芹菜炒肉丝
家常菜芹菜炒肉丝

家常菜芹菜炒肉丝

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.12.11 10:27

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主料

辅料

  • 油 :适量
  • 盐 :适量
  • 料酒 :适量
  • 生粉 :少许

具体步骤

  • 家常菜芹菜炒肉丝的做法图解一
    第一步
    1.芹菜摘去老叶,清洗干净,均匀切段
  • 家常菜芹菜炒肉丝的做法图解二
    第二步
    2.胡萝卜清洗干净,切成粗丝
  • 家常菜芹菜炒肉丝的做法图解三
    第三步
    3.里脊肉顺纹理切丝,加适量油,少许盐,少许料,生粉拌匀,腌制5分钟
  • 家常菜芹菜炒肉丝的做法图解四
    第四步
    4.芹菜下开水锅焯一下,捞出沥水待用
  • 家常菜芹菜炒肉丝的做法图解五
    第五步
    5.坐锅热油,下肉丝翻炒,至肉丝变色
  • 家常菜芹菜炒肉丝的做法图解六
    第六步
    6.倒入胡萝卜丝翻炒1分钟
  • 家常菜芹菜炒肉丝的做法图解七
    第七步
    7.倒入芹菜翻炒
  • 家常菜芹菜炒肉丝的做法图解八
    第八步
    8.最后加盐翻炒均匀即可出锅了

烹饪技巧

  • 1.芹菜焯水时,水里放点油和盐,可以使芹菜颜色更鲜艳,质地更脆嫩2.里脊肉切丝时一定要顺纹理切,要不炒出来不是肉丝而是肉末了。3.拌肉丝时加油和生粉时为了锁住肉丝水分,使炒熟的肉丝口感鲜嫩滑口。

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