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香芋焖鸭
香芋焖鸭

香芋焖鸭

准备时间:20分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.04.25 09:25

芋头和鸭子二者美味的结合,不仅是美味的菜品,对身体也是极好的,香芋焖鸭可以预防贫血,有些人一蹲下就眼前发黑,也有些人手和脚地出虚汗,都可以让家人学会做这道菜之后在家中常做。小朋友们吃了可以促进儿童生长,是因为芋头含有叶酸,鸭肉含有维生素B12,两者都是造血所需的营养素,所以可以长大个和有效地防止晕血。

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主料

  • 番鸭 :900g
  • 槟榔芋 :500g

辅料

  • 蚝油 :2匙
  • 蒜 :适量
  • 生抽 :2匙
  • 适量
  • 料酒 :适量
  • 糖 :适量
  • 柱候酱 :2匙
  • 盐 :适量

具体步骤

  • 香芋焖鸭的做法图解一
    第一步
    1.将鸭子清洗处理干净,斩成块;
  • 香芋焖鸭的做法图解二
    第二步
    2.锅中入油烧热,爆香姜片,放入鸭块;
  • 香芋焖鸭的做法图解三
    第三步
    3.中小火煎至鸭块两面金黄,捞出沥油,(我分成两锅煎);
  • 香芋焖鸭的做法图解四
    第四步
    4.另起锅入油烧热,放入香芋块,小火慢慢煎至芋块两面脆硬,捞出备用;
  • 香芋焖鸭的做法图解五
    第五步
    5.锅中留底油,放入姜片蒜瓣爆香;
  • 香芋焖鸭的做法图解六
    第六步
    6.放入煎过的鸭块翻炒一下,喷入料,再调入柱候酱、生抽、蚝油和少许糖炒均匀;
  • 香芋焖鸭的做法图解七
    第七步
    7.加入没过鸭块的清水,大火煮开;
  • 香芋焖鸭的做法图解八
    第八步
    8.再移到深锅里小火焖煮,(也可以直接在锅里煮,移到深锅煮只是我的一种习惯);
  • 香芋焖鸭的做法图解九
    第九步
    9.煮至汤汁只剩一半的时候,放入煎过的香芋块,继续焖煮至汤汁收浓,香芋入味熟透即可,在焖煮的过程中,尝下味道,如果觉得不够咸,可以适量加入少许盐调味。

烹饪技巧

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挑剔的味蕾

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香芋焖鸭 香芋焖鸭
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香芋焖鸭,可以焖出香芋以及鸭原汁原味的味道,肉质鲜美,味道鲜美,并且营养价值十分高,香芋能产生免疫球蛋白,可以增加人们的抵抗力,香芋焖鸭将香芋和鸭肉很好地结合在……

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