自制牛肉干

具体步骤

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  第一步
  1.牛肉切成大块，用清水泡2小时以上，每半小时换一次水，把血水泡出。
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  第二步
  2.煮锅里烧开水，放入牛肉略煮，10分钟后捞出。
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  第三步
  3.晾凉。
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  第四步
  4.顺着牛肉的纹理把牛肉撕成条。
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  第五步
  5.炒锅内放油，用花椒和八角炝锅。
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  第六步
  6.放入撕好的牛肉翻炒，炒的微微出水份。
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  第七步
  7.加入酱油、盐、孜然粒、干辣椒粉调味。
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  第八步
  8.放入少许水，继续翻炒，使其入味。
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  第九步
  9.炒到水分干掉之后，放入铺好锡纸的烤盘。
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  第十步
  10.烤箱预热后，将烤盘放入烤箱，15°，上下火，大约30分钟，中途要翻动一两次。
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  第十一步
  11.烤到牛肉发干就可以了。