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红烧鱼头
红烧鱼头

红烧鱼头

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.03.18 12:40

鱼肉是富含多种营养物质,而且低脂肪的白肉。鱼头的营养价值更是高!听说多吃鱼脑能变聪明哦!但是你是否曾苦恼于无法像店大厨那样将鱼头做的色、香、味俱全?其实做鱼头并不难,稍下功夫,便能轻松掌握制作技巧,让吃的人赞不绝口!

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主料

辅料

  • 生菜5
  • 盐 :5
  • 生姜 :5
  • 蒜泥 :5
  • 糠 :5
  • 生抽 :10ml
  • 老抽 :3ml
  • 料酒 :10ml
  • 辣椒5
  • 食用油 :30ml

具体步骤

  • 红烧鱼头的做法图解一
    第一步
    1.生姜、蒜泥、辣椒入油锅翻炒
  • 红烧鱼头的做法图解二
    第二步
    2.然后放入洗干净的鱼头
  • 红烧鱼头的做法图解三
    第三步
    3.等一边煎好后翻个面再煎
  • 红烧鱼头的做法图解四
    第四步
    4.再加入料、生抽、老抽、糖用大火烧五分钟,再转小火烧五分钟
  • 红烧鱼头的做法图解五
    第五步
    5.等汤汁收的差不多了,先取出鱼头,放进盆子里
  • 红烧鱼头的做法图解六
    第六步
    6.然后加入香菜倒入汤汁即可

烹饪技巧

  • 鱼头如果先用盐腌五分钟会更入味

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辣味生命

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红烧鱼头 红烧鱼头
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辣椒的本来作用就是调节味道,去腥的,鱼头虽然肉嫩,但是毕竟是鱼类,还是要来点辣子去去腥的。能降血脂;红烧鱼头味道好,香辣可口,还能补脾胃;清蒸鱼头后放辣子,这方……

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