自制北海道吐司

具体步骤

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  第一步
  1.先把牛奶倒进去依次放入其它材料，最后放面粉和酵母。
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  第二步
  2.混合好面团后，后油法加入黄油，搅拌至完全状态。
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  第三步
  3.揉到完全阶段出膜
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  第四步
  4.取出揉好的面团覆盖保鲜膜进行第一次发酵。
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  第五步
  5.基础发酵至2-2.5倍大，用手指沾点干面按下不立刻反弹即可。
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  第六步
  6.将发酵好的面团排气，均分为2等份，松弛15分钟左右。
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  第七步
  7.松弛好的面团先取出一份，擀成椭圆形，翻面后卷成圆筒后再松弛15分钟，
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  第八步
  8.松弛好的面团先取出一份，擀成椭圆形，翻面后卷成圆筒放到吐司模里，注意不要把他们放的太近，因为还要进行第二次发酵，所以要留有一点点空间。
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  第九步
  9.把两团面都放入吐司模具后，就开始进行二次发酵了，这次面团要在模具里发酵到9分满，盖上盖子。
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  第十步
  10.烤箱提前预热好，170度下层约烤40分钟，就做好啦！
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  第十一步
  11.烤好的面包立即从烤箱拿出脱模，放在晾网上外面凉透里面略有余温切片装袋子保存。